Kleehonig ist ein seltenes Glück
Ziehst Du mit dem Vorhaben los, deutschen Weiß-, Inkarnat-, Stein- oder Hornkleehonig zu kaufen, kehrst Du leider höchstwahrscheinlich mit leeren Händen zurück. Anstelle Dessen findest Du im Handel oftmals neuseeländischer Kleehonig, der von großen Imkereibetrieben industriell geerntet wird – schade eigentlich. Denn deutscher Kleehonig schmeckt wunderbar fruchtig, lieblich und wird von Liebhabern für sein feines Zimtaroma geschätzt.
Zudem ist Kleehonig aufgrund seiner cremigen Konsistenz und seines milden Geschmacks besonders bei Kindern beliebt und gilt als guter Einsteigerhonig. Die Farbe von Kleehonig kann variieren, je nachdem welche Nektaranteilen im Honig enthalten sind: von Weiß über Perlmuttfarben bis hin zu Hellgelb. Ebenso wie ein vierblättriges Kleeblatt ist also auch reiner Kleehonig ein besonderes Glück für Imker und Honigliebhaber.
Fakten und Wissenswertes rund um Kleehonig
Ein straffes Programm
Um Weißkleehonig zu erzeugen fliegen Bienen bis zu 200 Blüten an. Den süßen Nektar transportieren sie in ihrem Honigmagen zum Bienenstock.
1, 2, 3, 4 Blätter
Bei Klee hat sich die Mehrblättrigkeit evolutionär rückentwickelt, weswegen vierblättriger Klee so selten in der freien Natur vorkommt.
Blüten-Medusa
Die Blütenköpfe des Weißklees offenbaren bei genauerer Betrachtung, dass sie in Wirklichkeit aus 40 bis 80 einzelnen Blüten bestehen.
Klee to go
Weißkleeblüten und Weißkleeblätter können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Die kleinen Pflanzen schmecken angenehm mild.
Bienen im Klee-Glück
Kleeblüten bieten unseren heimischen Bienen ein reichhaltiges Nektar- und Pollenangebot, weshalb beispielsweise Weißklee von Imkern auch als „Bienenweide“ bezeichnet wird. Pro Hektar blühender Kleewiese können bis zu 100 Kilogramm Honig hergestellt werden. Es ist also nicht weiter verwunderlich, dass der oft in der Landwirtschaft verwendete Steinklee auch als Honigklee bezeichnet wird. Doch beschränkt sich die Begeisterung von Imkern und Bienen auf wenige Kleearten. Der in Deutschland ebenso weit verbreitete Rotklee besitzt zu lange Blütenkelche, als dass Honigbienen mit ihren kurzen Rüsseln bis hinunter zum süßen Pflanzensaft gelangen können. Die Bestäubung übernehmen hier Schmetterlinge und langrüsselige Hummelarten. Vermutlich rührt daher auch der Name der Unterfamilie: „Schmetterlingsblütler“.
Natürliches Düngen mit Kriech-Klee
Weißklee (Trifolium repens) ist nicht nur ein seltener Glücksbringer, sondern auch eine wichtige Futterpflanze für die Viehzucht in der Landwirtschaft. Kriech-Klee wird meist als Zwischenfrucht auf Feldern angebaut, da er den Boden mit wertvollem Stickstoff anreichert. Diesen zieht der Klee aus der Luft und lagert ihn durch Wurzelbakterien in kleinen Knollen im Boden ein. Er ist also in der Lage sich selbst zu düngen und nährstoffreiche Böden für nachfolgende Feldpflanzen zu schaffen.
In Deutschland sind Weißklee, Steinklee und Rotklee am weitesten verbreitet und gedeihen auch auf nährstoffarmen Böden bestens. Aufmerksame Wanderinnen können die trittfeste Pflanzenart am Wegesrand, an Waldlichtungen oder auf Wiesen entdecken. Da jedoch immer mehr großflächige Anbaugebiete verschwinden, sind zusammenhängende Kleefelder beinahe ausschließlich in den Gebieten der Nord- und Ostsee oder im Bergland zu finden.
Die Wirkung von Kleehonig
Kleehonig wird, ebenso wie anderen Honigsorten, eine wohltuende Wirkung auf die Gesundheit zugeschrieben. Vor allem innerhalb der Volksmedizin heißt es, dass Kleehonig eine krampf- und schleimlösende Wirkung habe. Auch wird ihm nachgesagt, dass er Verdauungsbeschwerden und innerlicher Unruhe lindern könne. Allerdings fehlen in diesem Zusammenhang wissenschaftliche Studien und damit fundierte Belege für die Wirkung von Kleehonig. Hinzu kommt, dass die Inhaltsstoffe je nach Herkunftsland variieren können und eine allgemeingültige Aussage zur Wirkung nicht möglich ist. Genau wie andere Blütenhonige enthält Kleehonig große Mengen Traubenzucker. Das macht ihn nicht nur zu einem süßen Leckerbissen, sondern auch zu einem natürlichen Energielieferanten: die perfekte Alternative also zu Energydrinks und -riegeln.
Du hast Lust bekommen, den besonderen Kleehonig zu probieren?
Leider ist deutscher Kleehonig eine wahre Rarität und nur selten verfügbar. Das bedeutet aber nicht, dass Deine Suche nach einzigartig leckerem Honig vergebens war. Probier doch einen heimischen Honig aus Deiner Nachbarschaft! Mit dem Kauf regionaler Honig unterstützt Du lokale Hobbyimkern und leistest so einen Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt.
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