Dein Akazienhonig vom Imker Nebenan ist schon unterwegs
Nicht nur Bienen lieben den Nektar der Scheinakazie. Auch Honigliebhaber wissen den milden, klaren Honig zu schätzen. Öffnet man ein Glas Akazienhonig, verströmt er sofort einen intensiven Geruch nach blühenden Akazienwäldern und milden Frühsommertagen. Hält man Akazienhonig gegen das Licht, erkennt man gut die helle bis goldgelbe Farbe des durchsichtigen Honigs. In manchen Fällen hat er sogar einen leichten Grünschimmer. Doch der Honig punktet nicht nur mit seiner einmaligen Farbe - Akazienhonig wird auch eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben.
Robinien- oder Akazienhonig kaufen? Ein kleiner, aber feiner Unterschied
Wenn Du nicht weißt, worauf Du beim Kauf von Akazien- oder Robinienhonig achten sollst, genügt eine einfache Frage: ist es mir wichtig, dass mein Honig aus Deutschland kommt? Wenn ja, dann solltest Du zu Robinienhonig greifen. Denn Robinien stellen das deutsche Pendant zur (sub-)tropischen Akazie dar. Echter Akazienhonig stammt hauptsächlich aus dem südlichen Osteuropa, Afrika oder Australien, wo in mediterranen Klimazonen weite Akazienwälder oder Haine gedeihen. Die in Deutschland heimische Art wird daher nicht als Akazie bezeichnet.
Stattdessen nennt man sie falsche Akazie, Scheinakazie oder Robinie (Robinia pseudoacacia). Im täglichen Sprachgebrauch wird Robinienhonig allerdings oftmals als Akazienhonig bezeichnet, da beide Pflanzen eng miteinander verwandt sind und ihr Nektar ähnliche Eigenschaften vorweist. Akazien sind also nicht heimisch in Deutschland und auch die Gewinnung von Robinienhonig ist oft saisonal beeinträchtigt. Deswegen haben sowohl “falscher” als auch “echter” Akazienhonig ihren Preis.
Berlin, Berlin, Akazienhonig aus Berlin!
Die Großstadt Berlin, summende Bienen und leckerer Honig passen nicht zusammen? Oh doch! Denn immer öfter kann man Bienenstöcke auf den Dächern von Berliner Geschäftsgebäuden sehen. Bekannte Beispiele sind das Abgeordnetenhaus, der Dom oder das Planetarium am Insulaner. Grundsätzlich ist es bei Bienenhaltung in der Stadt wichtig, dass in der unmittelbaren Umgebung des Bienenstocks Nahrung zu finden ist. Hier kann jede Stadtbewohnerin einen Beitrag leisten, indem Balkon, Garten oder Terrasse mit bienenfreundlichen Pflanzen und Bäumen bestückt werden.
Eine Besonderheit unter den verschiedenen Bienenweiden ist die Robinie oder auch Scheinakazie. Vor allem im Stadtkern Berlins konnte sich die Gewöhnliche Robinie breit machen: nach dem Zweiten Weltkrieg wuchs sie weitestgehend ungehindert auf Trümmerflächen. Zahlreiche Straßennamen wie Akazienallee, Akazienhof oder Akazienstraße zeugen noch heute davon. Für Berliner Bienen bedeutet das erhöhte Vorkommen der Akazien aber vor allem eins: Unmengen an süßem Nektar. Und für Dich: eine Möglichkeit den besonderen Berliner Akazienhonig zu kaufen.
Zahlen & Wissenswertes zu Akazienhonig
Importschlager Akazie
Akazien wurden Anfang des 18. Jahrhunderts aus Amerika vom Botaniker Jean Robin nach Europa eingeführt.
Eine Straße, viele Bäume
In Deutschland wurden Scheinakazien, neben Linden und Buchen, gerne zur Bepflanzung von Alleen verwendet.
Reichlich Honiggenuss
In einer Saison kann pro Scheinakazie ein Honigertrag zwischen 0,66 und 1,44 kg erzielt werden.
Aus fernen Ländern..
Echten Akazienhonig von echten Akazien gibt es ausschließlich als Importprodukt aus Australien oder Afrika.
So wirkt Akazienhonig auf Deine Gesundheit
Aus medizinischer Sicht wird Akazienhonig eine gute Wirkung gegen Husten und bei Erkältungen nachgesagt. Dank seines hohen Fruchtzuckeranteils (Fructose) bleibt er besonders lange flüssig und kristallisiert manchmal erst nach Jahren. Dank weiterer Wirkstoffe wie Spurenelementen, Mineralien, Vitamin C und Vitaminen der Gruppe B ist Akazienhonig sehr gesund und ein hervorragender, naturbelassener Energielieferant. Denn der Körper kann die Einfachzuckerverbindungen direkt aufnehmen, ohne sie vorher zu spalten, wie es bei Rohrzucker (Saccharose) der Fall ist. Zudem enthält Akazienhonig Inhibine und Serotonin.
Inhibinen wird eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben, sie sind antimikrobiell wirksam und besitzen eine positive Wirkung in der Vorbeugung und Behandlung von Verdauungsstörungen, Bronchialbeschwerden, Husten oder Erkältungskrankheiten. Serotonin ist eine hormonähnliche Substanz, die das Konzentrationsvermögen und das allgemeine Wohlbefinden steigert. Damit die wichtigen Inhaltsstoffe des Honigs nicht beschädigt werden und seine heilsame Wirkung erhalten bleibt, sollte er kühl und lichtgeschützt gelagert werden.
Finde Akazienhonig aus Deiner Heimat
“Echten” Akazienhonig wirst Du bei heimischen Imkern nicht finden, eine gute, wenn nicht sogar bessere Alternative ist Deutscher Robinienhonig. Denn mit dem Kauf von regionalem Honig vermeidest du lange Transportwege und unterstützt heimische Hobbyimker und ihre Bienen. Auch bei uns gibt es sogenannten Akazienhonig zu kaufen, allerdings handelt es sich dabei immer um Robinienhonig.
Das tut dem Genuss aber keinen Abbruch, denn Akazien- und Robinienhonig ähneln sich in Geschmack, Konsistenz, Geruch und Aussehen. Es lohnt sich also, auf den importierten Honig zu verzichten und stattdessen deutschen Robinien- bzw. Akazienhonig zu kaufen. Mache Dich gleich auf die Suche nach dem nächstgelegenen Imker, der diesen besonderen Honig anbietet.
Ist Akazienhonig vegan?
Wenn man nach den strengen Prinzipien des Veganismus lebt – Nein, dann ist keinerlei Honig erlaubt. Der “Vorwurf” Akazienhonig oder generell Honig sei nicht vegan lässt sich auch durch eine natur- und wesensgemäße Bienenhaltung nicht entkräften. Denn die Imkerin bedient sich am Honig der Bienen, welcher als Nahrung für das Volk und als Reserve für den Winter produziert wird. Allerdings produziert ein Bienenvolk an die 300 kg Honig im Jahr – viel zu viel für den eigenen Bedarf. Nur von diesem Überschuss nimmt die Imkerin. Sollte das Futter dennoch im Frühjahr knapp werden oder die Bienen nicht genügend Nektar gefunden haben, sorgt die Imkerin für Nachschub.
Bevor sich also ein vegan lebender Mensch für oder gegen Honig entscheidet, ist es ratsam eine lokale Imkerin zu kontaktieren und sich über deren Haltungsbedingungen der Bienen zu informieren. Bezogen auf Akazienhonig, wird dieser wohl nie den veganen Ansprüchen genügen können, denn er wird meist kommerziell hergestellt und nach Deutschland importiert. Eine sichere, wenn auch nicht vegane Alternative ist Deutscher Robinienhonig von der Imkerin Nebenan.
Akazie für die Bienen, Honig für Dich
Unterschiede hin oder her - für Bienen sind Akazien ebenso wie Robinien wichtige Nektarquellen. Die weißen Blütentrauben versorgen sie von Mai bis Juni mit einem reichhaltigen Angebot an Nektar und Pollen. Imker mit Robinien im Flugradius ihrer Bienenvölker können sich glücklich schätzen, da dieser Laubbaum (ähnlich wie Raps) eine ausgezeichnete Bienenweide darstellt. Als „Bienenweide“ bezeichnet man Blütenpflanzen, die besonders ergiebig Nektar und Pollen produzieren und deshalb vermehrt von Honigbienen angeflogen werden. Doch nicht nur die Bienen lieben den Nektar der Robinie. Auch Honigliebhaber wissen den milden klaren Honig zu schätzen.
Denn Akazienhonig ist dank seiner geschmacklichen Eigenschaften vielseitig einsetzbar, zum Beispiel als Hausmittel oder in der Küche. Sein Aroma entfaltet sich besonders gut in warmen Speisen oder Getränken. Durch seine flüssige Konsistenz lässt sich Robinien- bzw. Akazienhonig sehr einfach dosieren. Ob in warmer Milch, Tee oder Kaffee, als süße Frühstücksverführung auf Brötchen, in Saucen, Salatdressings, Desserts, im Obstsalat oder beim Backen - den Anwendungsmöglichkeiten sind nahezu keine Grenzen gesetzt. Probiere es am besten einfach selber aus!